适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
安福火腿是江西省著名特产之一，和金华火腿，宣威火腿并称为中国的三大火腿。安福火腿的原材料是江南的"安福米猪"，它皮薄、肉嫩、个小，做成火腿特点是;其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，被列为宫廷御膳贡品。为了让消费者对产品一目了然和食用方便，加工企业还把火腿分块销售，做到部位细分，这也是企业赚钱的法宝之一。在当地，火腿是家家户户逢年过节必不可少的美食，不仅自己食用，更会买上一些作为礼品赠送给亲戚朋友，平时如此，节日时销量更增。随着安福火腿知名度的不断提高，对安福火腿的需求量加工量也在不断地扩大，同时也带动了当地安福米猪的发展，目前全县安福火腿的年产量，大概在60万条以上，年产值3亿元以上。
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