适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
海中刺客的学名叫海胆，它外壳坚硬，布满长短不一的棘刺，棘刺中空而且有毒，一旦刺入皮肤就会红肿，不过唬人的棘刺并非攻击的武器，它不停地摆动，是海胆清洁、运动和挖掘泥沙的法宝，同时也是把食物送进嘴里的手足。海胆球状的体型有点像刺猬，也像仙人球，所以也有龙宫刺猬和海底树球的称谓。南澳岛远离污染源，洁净的海水适合海胆的生长，这里也是中国南方海胆的主产区之一。海胆一般生活在浅海的礁石或者岩石缝里，捕捞的时候只需要带上两样工具，一个是铁钩子，一个是网兜就可以了。海胆的觅食范围广，海上养殖不需要人工投喂饵料，每年五六月份在养殖区投放海胆苗，第二年的清明前后就可以捕捞成熟的海胆了。吃海胆主要是吃里面黄色的肉，海胆没有肌肉，坚硬的外壳里只有这金黄色的卵，卵就是海胆的生殖腺，也叫海胆黄，占体重的8%-15%，雌雄海胆都有生殖腺，营养丰富，鲜美无比。海胆黄是上好的食材，可生吃，也可作为辅料做成各式各样的菜品。在南澳地区养殖海胆的面积大约是50万平方米，每年的产量大概在30吨左右，带动了当地的旅游包括餐饮业的发展。
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