适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
鳖，俗称甲鱼、王八。变温两栖动物，属爬虫纲龟鳖目鳖科。甲鱼现在的样子已经在7亿年中生代分化好，西周时期更设有为帝王捉甲鱼的"鳖人"。记者跟随着当地的打鳖高手一同捕鳖。甲鱼生长缓慢，又对温度异常敏感，稍高或低都会精神不振。25－30摄氏度最适合它的生长。10月的长兴，甲鱼正处在活跃期。性格暴躁、好斗易怒。夏秋季是打甲鱼的最好时机，也是吃仿野生甲鱼的好时候。养殖户每到这一阶段便会拿起一杆网兜、手拎一个圆桶，走进鳖池捞甲鱼。他们靠着多年积累的经验，全凭脚踩就能知道甲鱼的位置，也能猜到甲鱼的大小。每年6月到9月是甲鱼产蛋高峰，通常一个种鳖一次能产20枚左右。鳖蛋经过45天的孵化，稚鳖便破壳而出。甲鱼爱吃鱼，养殖户就从附近太湖购买白鲢进行喂食。鳖肉素有美食五味肉的美称，红烧甲鱼最能满足人们挑剔的味蕾。但鳖最美味的地方不在肉，而是在于它最柔软的裙边。特别有韧性，说明这个胶原蛋白非常丰富。长兴现在池塘生态鳖养殖面积在5500亩左右，养殖户数大约在100户，年采商品鳖在400吨，年产值在1个亿。
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