适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
河鲀，又称吹肚鱼气鼓鱼，主要分布在北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水水域，河鲀经常被人誉为世上最鲜美的鱼类，可野生的河鲀却身带剧毒，每年我国都有食用河鲀导致死亡的报道。而近几年在我国长江流域，有人在养殖一种暗纹东方鲀。而记者了解到，除了我们常见的暗纹东方鲀外，市场上还有一种海水中养殖的红鳍东方鲀。在大连市广鹿岛辽阔的海面上，正是无毒河鲀的养殖基地，养殖户用长10米宽10米深8米的网箱进行养殖。因为河鲀产生毒素主要是因为它吃海里有河鲀毒素的或者能产生河鲀毒素的一些贝类，还有海底的藻类，所以人工饲养便阻止了它到自然环境下摄食有毒饵料。据了解，河鲀皮肤上的刺是一种鳞的变异物，当遇到危险时，它们会立刻将水或空气吸入体内，让身体膨胀到原来的两倍大。红鳍东方鲀要求生活水域温度不能低于12摄氏度，11月份的大连，海水温度已经降至10摄氏度，因此养殖户会将河鲀转移到室内养殖池越冬。经过专家检测，红鳍东方鲀除了它的皮肤和肌肉基本不含毒素以外，其他部分的毒素也比野生的要低的多。但是为了安全起见，比如像含毒量比较高的卵巢，肝脏，肠道，脾脏，肾脏，鳃，脑，眼睛，这样一些含毒量比较高的部位必须要把它拿掉才能安全食用。在北京市三里屯的一家料理店，河鲀正是这里的招牌菜，而这里的食材正是来自大连养殖的红鳍东方鲀。河鲀的美味带给人们的是一种极致的味觉体验，而在这美味的背后，这些人工养殖的红鳍东方鲀带给养殖户也带来了不错的收益。目前，养殖场每年产量大概1千吨。80%出口韩国日本，20%国内销售。百分之十左右的利润，现在产值差不多一个亿多。
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