适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
在中国，牛肉是第二大肉类消费食品，它的蛋白质含量高、脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。 一头牛身上的不同部位，牛肉的品质也不相同。如果按照不同部位划分，特级肉是里脊；一级肉是上脑、外脊；二级肉是牛腿部的各种腱子肉；三级肉是肋条肉和胸腹肉；四级肉是牛脖子附近肉。尽管有着不同等级，但每一部位的肉都有最适合的吃法，只有找到最适合的吃法，才能让这一部位的肉发挥出最大效能。 以前比较粗放的牛肉屠宰，把各个部位的肉去掉，剩下的牛棒骨也基本上没有什么价值。而现在，这些牛棒骨会被再度精细分割成一块块，从而走上老百姓餐桌。俗话说"骨头的精髓在汤里"，生活中，牛骨汤恐怕是最受欢迎的了。因为牛骨头汤中的营养成分最容易被人体吸收，它的营养价值也最高。
我要评价
讨论区
欢迎进入学习讨论区，你可以与本课程的老师和学员在这里交流课程相关内容，分享自己的经验及做法。注意：1.发起讨论：针对课程内容，发起具体问题进行交流（问题可以适当扩展延伸）；2.讨论回复：根据讨论问题进行回复，切忌答非所问。欢迎积极发言讨论，杜绝广告，请大家共同维护一个包容、积极、相互支持的交流氛围，谢谢。
发起讨论
林伟雄
许晨昕
俞如海
韦勤博
李正欢