适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
上海这样的城市每天要吃掉400多吨豆芽，人们变着法子吃它，追求它的清爽美味；而最早让豆子变成豆芽的人，是因为环境严酷和营养缺失。要论起豆芽身世就有年头了，2000多年前《神农本草经》里就有对豆芽的记载。古人通过发豆芽，让豆子从"主食"变成蔬菜，从蛋白质的来源变成维生素C的来源，一定程度上弥补了北方冬天新鲜蔬菜的匮乏。 其实种子都有寿命，而且不同植物的种子寿命也不同，寿命长的比如莲子上千年还能发芽，寿命短的比如柳树种子，只在12个小时内有发芽能力。而黄豆呢，一般保存条件下寿命只有两到三年，超过这个期限胚失去活力，也就失去萌发的能力发不出豆芽。为了保证豆子发芽，发豆芽要用专门芽豆，通俗地说必须用活豆子。 豆子发芽需要水，是因为豆子在发芽之前处于睡眠状态，呼吸微弱只有让它喝水，才能增强豆子呼吸代谢让豆子活跃起来。在有光条件下，植物为了保护自身的组织会大量合成纤维素，而吃豆芽本身吃的就是脆嫩，所以在豆芽生长过程中必须避光。李仙送逐渐摸索出一套办法，把发芽室温度控制在25摄氏度，淋水水温控制在21摄氏度，每隔四小时浇两遍水，让豆芽的温度控制在21摄氏度。这几个数字看似简单，但一个都不能变，其中的精妙就在一度之间，或长或短、或高或低豆芽都做不好。
讨论区
欢迎进入学习讨论区，你可以与本课程的老师和学员在这里交流课程相关内容，分享自己的经验及做法。注意：1.发起讨论：针对课程内容，发起具体问题进行交流（问题可以适当扩展延伸）；2.讨论回复：根据讨论问题进行回复，切忌答非所问。欢迎积极发言讨论，杜绝广告，请大家共同维护一个包容、积极、相互支持的交流氛围，谢谢。
张钦荣
廖淑璇
钟有兴
罗鹏
韦永菊