适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
别的葡萄都种在平地上，刺葡萄却偏偏种在大山里，别的葡萄怕湿，可刺葡萄却大面积种在溪水边，就是这些特别的葡萄，形成了全国三大葡萄沟之一的溪塔葡萄沟。当地不仅是畲族文化发源地，也是南方刺葡萄的重要产地。好吃的巨峰葡萄被移植到当地，个大、肉多、皮还薄，再看看刺葡萄，个小皮厚、果肉也少，随着巨峰葡萄在当地种植推广，刺葡萄逐渐被人们冷落，满山遍野的刺葡萄无人问津。 在当地土生土长的刺葡萄，已经有上百年历史，又是全国闻名的三大葡萄沟之一，所以王进峰首先想到把这种文化传承保留下来。喝葡萄酒的人都知道，葡萄酒有保健功效，靠的就是白藜芦醇。想酿出好的葡萄酒，并不是又大又甜的葡萄好，是看上去皮厚肉少的加工葡萄品种。 福建省农科院找到王进峰，食品加工所的专家们正在做一个课题，这个课题正是针对南方葡萄酿酒如何降酸，因为专家们也相中了刺葡萄酿酒优势。普通葡萄酒发酵用的发酵酵母菌，但酵母菌发酵并没有降酸功能，需要何志刚寻找一种新的有降酸功能的发酵菌。 刺葡萄在当地曾经一度受到欢迎，受到冲击后又日落西山，甚至很多种植户选择砍掉刺葡萄改换其它品种的局面，如今，刺葡萄酿成了口感好的优质葡萄酒，又东山再起。现在王进峰在北京开了一家刺葡萄酒专营店，卖的就是南方特色的刺葡萄酒，而且和他谈合作的人越来越多。
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张钦荣
李龙元
陈志
林翠连
黄文星