适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
发酵剂由糯米发酵的叫酒酿，因为酒酿含有大量酵母菌，更有特殊香甜味道。马忠平起初用它取代发酵粉发面，是做了馒头自家吃，没想到，老马家蒸馒头的香味传了出去，左邻右舍的人都来买馒头，老马在农庄里增加了个馒头车间。这下，十里八乡的人都来买馒头。 马忠平想创新一种黄酒，改变酒曲味道，为了实现这个目标，马忠平通过了研究生考试，去江南大学深造。马忠平琢磨着，要是把黄秋葵加到黄酒里，既可以让黄酒酒曲味降下来，还能够增加黄酒果香味。经过多次试验，他摸索出一套黄秋葵发酵方法。用发酵的黄秋葵做出更好的黄酒，老马的理想实现了，可工人们发现马庄主更忙了。农庄里不只做馒头、做酒，又养起了土鸡、山羊、鱼和蟹，马庄主一天到晚围着饲料转。因为他从做黄酒剩下的酒糟里，又有了一些新发现。酒糟被掰碎后再次发酵，掺到饲料里喂土鸡、山羊，鱼和蟹，这样喂养出来的鸡、羊、鱼和蟹，吃起来都格外鲜、格外香。 如今老马又把黄秋葵叶子发酵，还把黄秋葵的杆也发酵，黄秋葵被他用得连渣都不剩。如果没有发酵，糯米永远只是米，秋葵永远只是菜，而经过发酵后一切都变了，从酒酿馒头到秋葵黄酒，再到酒糟土鸡、山羊和鱼蟹。效益更是翻一倍再翻一倍，这就是发酵的力量。
我要评价
讨论区
欢迎进入学习讨论区，你可以与本课程的老师和学员在这里交流课程相关内容，分享自己的经验及做法。注意：1.发起讨论：针对课程内容，发起具体问题进行交流（问题可以适当扩展延伸）；2.讨论回复：根据讨论问题进行回复，切忌答非所问。欢迎积极发言讨论，杜绝广告，请大家共同维护一个包容、积极、相互支持的交流氛围，谢谢。
发起讨论
韦彩漫
林伟雄
陈志
张敏敏
黄筱