适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
冠豸山位于福建省连城县东，是典型的丹霞地貌，这里山青水秀，空气清新，自然环境非常良好。连城白鸭也被称为是白鹜鸭，是我国优良的地方鸭种，在连城县至少有六百年的历史了，它头小颈细，体型修长。游在水中的时候，它的黑嘴白羽和优美的体态，配合着水色湖光，就像一幅流动的水墨画。 虽然连城白鸭的个头小，不过它的市场价格可不低，在连城县的县城里，不少特产专卖店里都能找到连城白鸭，一只两斤多半重的鸭子居然能卖到150元。 在连城，这种黑嘴白鸭被公认为是具有药性的。在《本草纲目》中也有记载，这个黑嘴白鸭具有清热解毒的作用。用黑嘴白鸭和大枣等一起放入锅中，以炭火慢煨，常吃可以治疗久虚发热，吐痰咳血等。正是由于连城白鸭这种药食两用的特点，所以它的价格才会那么高。 连城白鸭的鸭蛋个头比较小，和普通的鸡蛋差不多大。不过磕开以后就会发现，它的蛋青分层非常明显，和鸡蛋相比，白鸭蛋的蛋青更清亮，蛋黄也更黄更大，非常饱满厚实。现在在连城县，养殖户们还联合起来成立了很多家养鸭合作社。合作社一共有100多户，一年能养10多万只鸭子，鸭蛋一年能卖五六百吨。 连城白鸭烹调时非常简单，当地最常见最传统的做法就是用清水直接煮，除了盐以外，不用加任何调味料。煮出的鸭子不油不腥，鸭汤清醇，鸭肉鲜香。在当地的餐馆中，清炖白鸭汤是特色菜招牌菜，同时连城白鸭还开发了白鸭宴。 凭借独特的品质，连城白鸭已经成为了连城县农业产业中最具代表性的农产品之一。它的养殖规模不断扩大，受益的人群也越来越多。 目前，连成县一年出栏白鸭300多万只，有700多农户养殖，白鸭合作社有20多家，从事销售的有100多家，现在白鸭的年产值4亿多元。
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