适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
金枪鱼一直是海鲜料理当中的极品，味道的鲜美入口即化，具有极高的营养价值。在金枪鱼品种中蓝鳍金枪鱼更是稀少珍贵，但是价格不菲，一般市场价在1500元以上。记者在第二届广东佛山安全食用农产品博览会上发现，佛山市场上的蓝鳍金枪鱼全部是来自澳洲，24小时到岸的批量进货优势，使这里的蓝鳍金枪鱼品质新鲜质量上乘。 金枪鱼是一种大型远洋性鱼类，主要分布在太平洋、大西洋和印度洋等亚热带水域。在金枪鱼品种当中，形体最大、数量最少、价格最高的就属蓝鳍金枪鱼。澳大利亚是金枪鱼的主产区之一，近几年来，通过科学合理的捕捞计划，特别是蓝鳍金枪鱼的资源得到很好的恢复。每年一月份是捕捞金枪鱼的最好的黄金季节。 从大海里捕捞回来的这些金枪鱼不会直接捕杀，而是要存放在网箱里圈养起来，生活在这里的蓝鳍金枪鱼，每天都可以吃到足够量的沙丁鱼。三个月以后，圈养在网箱里蓝鳍金枪鱼已经积聚了大量的脂肪，这个时候就是收网捕获金枪鱼的时候了。为了最大化的保存它独特的营养价值，捕杀蓝鳍金枪鱼过程必须在最短的时候内完成。 蓝鳍金枪鱼是名贵的高级食材。具有很高的营养价值，它以口感细嫩味道鲜美著称。金枪鱼中蛋白质含量高达20%，各种矿物质和微量元素丰富，维生素含量较高，并含有omega-3脂肪酸，蓝鳍金枪鱼是制作生鱼片和刺身的上好食材。 2013年1月5日,日本东京筑地市场,一条222公斤重的蓝鳍金枪鱼，拍卖到了约合人民币1000万元，成为世界上最贵的金枪鱼。我国蓝鳍金枪鱼的售价一般每公斤也在2000元钱左右。 金枪鱼和其它的海鲜一样，烹饪方法有很多种，比如金枪鱼骨可以做成煎烤，而小的肉屑也可以做成炒饭。但是蓝鳍金枪鱼最受欢迎的经典就是做成的生鱼片。 随着老百姓生活质量的提高，对食用农产的质量也有了更高的要求。第二届广东安全食用农产品博览会，不仅向广大的消费者提供的产品健康安全，经济实惠上午价格也是一个亮点，受到消费者的喜欢，赢得了市场。
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陈良英
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胡晓莹
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