适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
金华火腿之所以出名，除了独特的加工方法，还有得天独厚的原材料--两头乌猪。两头乌猪肉的特点是，瘦肉里脂肪含量高。猪腿经过风干以后吃起来不柴不硬，原因就是肌肉里脂肪含量高，水分少。 两头乌是金华地区地方猪种，喜欢吃青绿饲料，生长周期长，这些特点形成了它独特品质。要想保住猪肉好品质，就得按照它的习性去饲养。当地养殖户总结的方法是抓两头放中间，把猪养好了，有了高品质猪肉，生产出味道好的火腿也就有了保证。 为了让金华火腿不再受自然气候约束，肉制品加工企业负责人朱俭勇，突破千百年来火腿传统作坊式的加工，引进先进设施，实现工厂化、标准化生产，保证了火腿风味稳定。
我要评价
讨论区
欢迎进入学习讨论区，你可以与本课程的老师和学员在这里交流课程相关内容，分享自己的经验及做法。注意：1.发起讨论：针对课程内容，发起具体问题进行交流（问题可以适当扩展延伸）；2.讨论回复：根据讨论问题进行回复，切忌答非所问。欢迎积极发言讨论，杜绝广告，请大家共同维护一个包容、积极、相互支持的交流氛围，谢谢。
发起讨论
林伟雄
许晨昕
林翠连
吴小华
黄丽红