适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
2010年，长沙市地方餐饮协会出台一系列湘菜标准，并指出，佳肴辣椒炒肉正宗原料要选宁乡猪肉。宁乡猪又称宁乡土花猪，距今有1000多年历史，它的家乡是湖南长沙宁乡县流沙河、草冲一带，所以又称草冲猪、流沙河猪，是中国名猪种之一。 在养殖户李术初养殖场，刚出生的小猪要经过45天母乳饲养。45天后饲养员每天变着花样给猪饲喂熟食，萝卜、地瓜、或玉米和麸皮制成的粉状饲料，切上些青菜，放入满水大锅中沸腾蒸煮一个小时成稠状，就可以喂猪了。当小猪到5月龄后，再让猪饿着长，这样8个月大时，宁乡猪不仅风味物质积累够了，体重也能达标出栏。 如今，李术初养殖场里的宁乡猪是越来越多，存栏数量已经达4、5万头之多，宁乡猪肉越来越多的走入了人们生活。辣椒炒肉这道地道湘菜，选择宁乡猪肉作为食材，使一度消失的美味又回来了。
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