适用人群
农户; 新型职业农民; 农技员; 种养大户; 家庭农场; 农业专家; 学者; 在校学生; 农企人员; 合作社成员; 农业基地生产者; 返乡涉农创业者; 农业示范园区成员; 其他
课程简介
芦花摇曳螃蟹肥，又到一年中收获螃蟹最佳季节。素有"蟹都"之称的辽宁省盘山县，稻田里、芦苇丛中到处都是螃蟹。闫百文是当地养螃蟹大户，他把镇上养螃蟹和卖螃蟹的人组织起来，成立了一个养殖销售协会，自己当会长。 在闫百文介绍下明白清楚，母螃蟹要比公螃蟹早成熟一个月左右，在农历九月吃母蟹，正是它最丰满时。而此时的公蟹蟹膏还没有积蓄到一定程度，吃上去就不如母蟹可口。等进入农历十月以后，公蟹的膏也满了，这时肉质会更结实、更鲜美。 农历九月捕上来的公螃蟹胡家镇人是不往外出售的，他们把公螃蟹挑出来，放进水池里再寄养一个月，等膏满肉肥的时候再出手。农历九月、十月，大量新鲜螃蟹涌上市场，登上餐桌，尽管秋天的螃蟹让人垂涎，但在加工螃蟹和吃螃蟹时，要讲取舍。吃螃蟹时，只要把蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠去掉，就可以尽情品味膏满黄肥、肉鲜的螃蟹了。 螃蟹整体属于寒性，平时脾胃虚寒或患有风寒感冒的人要少吃，痛经和怀孕女性最好不要吃。螃蟹是水产珍品，风味独特，鲜美可口，但不会吃的话，搭了工夫、花了钱，还可能引来病。
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